Рассольник с квашеной капустой

• Бульон куриный  — 2,5 Литра
• Квашеная капуста  — 250 Грамм
• Перловая крупа  — 80 Грамм
• Картофель  — 200 Грамм
• Морковь  — 70 Грамм
• Лук репчатый  — 70 Грамм
• Масло растительное  — 40 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Черный перец  — По вкусу

Рассольник можно приготовить не только с солеными огурцами, но и с квашеной капустой. Вам точно понравится такой рецепт. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Если у вас дома нет соленых огурцов, не беда, рассольник можно сварить с квашеной капустой. Суп получается с приятной кислинкой, наваристый и очень вкусный. Помимо капусты возьмите перловую капусту и классический набор овощей: картофель, лук и морковь. За основу используйте куриный или другой мясной бульон.
Количество порций: 4-5

Подготовьте ингредиенты.

Почистите картофель и нарежьте его брусочками.

В кипящий куриный бульон добавьте подготовленный картофель.

Следом всыпьте в бульон промытую перловую крупу. Доведите бульон до кипения и снимите пенку, если она образовалась. Варите суп 20 минут до полной готовности картошки и перловки. Посолите по вкусу.

Теперь добавьте квашеную капусту и варите все вместе еще 10 минут.

Измельчите овощи для зажарки. Лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на терке.

Обжарьте лук с морковкой на растительном масле до мягкости.

Добавьте в суп овощную зажарку и прокипятите 3-4 минуты.

Суп готов.

Приятного аппетита!