Рассольник с говядиной и перловкой

• Говядина на кости  — 500 Грамм
• Картофель  — 5-6 Штук
• Огурцы соленые  — 3 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Перец черный горошком  — 3-5 Штук
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Перловая крупа  — 1 Стакан
• Огуречный рассол  — 0,5 Стакана

Рассольники традиционно считаются мужским блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рассольник с перловкой и говядиной, который обязательно понравится вашему избраннику.

Описание приготовления:

Несмотря на наличие в рецепте соленых огурцов, рассольник обладает мягким и чуть сладковатым вкусом. Суп получается необычайно наваристым и сытным. Советую попробовать приготовить его как можно скорее. Уж очень вкусно получается!

Количество порций: 7

Перловую крупу необходимо хорошенечко промыть. Далее оставьте ее размокать на ночь. Тогда рассольник приготовится гораздо быстрее.

Хорошо промываем мясо проточной водой, кладем в кастрюлю и ждем, пока вода закипит.

Сливаем воду, моем кастрюлю, снова кладем в нее кусок мяса. Добавляем чистую воду и готовим наваристый бульон в течение 1,5-2 часов.

За это время нарезаем кубиками картофель, огурцы и лук, трем морковку.
Лук с морковью пассеруем на сковороде с растительным маслом.

На отдельной сковороде томим нарезанные огурцы несколько минут, затем добавляем рассол и снимаем с огня.
В готовый бульон выкладываем картофель, перловку. Когда крупа сварится наполовину, добавляем огурцы и овощи.

Пробуем бульон, добавляем лавровый лист, перец по вкусу.

Рассольник держим на огне еще 5 минут. Если суп кажется несоленым, добавляем в него еще немного рассола. Приятного аппетита!