Пряный картофельный салат с укропом

• Картофель  — 600 Грамм (молодой, мелкий)
• Перец красный сладкий  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Яйцо  — 4 Штуки
• Имбирь  — 1 Чайная ложка (тертый)
• Карри  — 1 Чайная ложка
• Масло оливковое  — 1 Ст. ложка
• Майонез  — 100 Миллилитров (или йогурт)
• Томатный соус  — 2 Ст. ложки (острый)
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Укроп  — 1 Пучок

Этот сочный острый картофельный салат со специями отлично подходит для быстрого перекуса, легкого ужина или пикника с шашлыками. Готовится легко, быстро и из бюджетного набора продуктов.

Описание приготовления:

Запеченный перец придаст салату дополнительную сочность и пикантность. Запекайте перец под фольгой, так сохранится больше витаминов и духовка останется чистой. Майонез можно заменить на йогурт или нежирную сметану (по вкусу). Подробности, как приготовить пряный картофельный салат с укропом, смотрите ниже в пошаговом рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!
Количество порций: 5-6

Подготовьте необходимые продукты. Овощи и зелень помойте. Лук, чеснок и имбирь очистите.

Лук нарежьте полукольцами. Перец разрежьте на две части, удалите плодоножку и семена. Поместите на противень срезом вниз, полейте оливковым маслом и накройте фольгой. Запекайте овощи в разогретой духовке в течение 25 минут.

Картофель отварите, очистите, нарежьте на половинки. Яйца отварите, остудите в холодной воде, очистите. Нарежьте мелкими кубиками.

С перца снимите кожицу, нарежьте овощ мелкими кубиками. Печеный лук также мелко нарежьте. Чеснок, имбирь измельчите.

Соедините в чаше блендера майонез, томатный соус, чеснок, имбирь, измельченную зелень и карри. В режиме пульса взбейте заправку до однородности.

Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!