Постный крупеник

• Крупа гречневая  — 160 Грамм
• Вода  — 400 Миллилитров (320 мл. — для гречки, 80 мл. — для заливки из тофу)
• Грибы  — 150-200 Грамм
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки
• Тофу  — 200 Грамм
• Постный майонез  — 3 Ст. ложки
• Пищевые дрожжи  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу
• Панировочные сухари  — По вкусу
• Манка  — По вкусу

Делюсь рецептом постного крупеника с гречкой и грибами. Это адаптация традиционного рецепта запеканки из крупы и творога. Только творог мы заменим тофу.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный крупеник. Для начинки можно использовать любые грибы, которые не требуют предварительной варки: шампиньоны, шиитаке или вешенки. Пищевые дрожжи добавляются для приятного вкуса, но это опционально. Если заливка из тофу получается слишком густой, допустимо добавить немого больше воды. Блюдо получается очень вкусное и сытное, хорошо подойдет для ужина.
Количество порций: 2-3

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте грибы и лук кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте соль по вкусу.

Отварите гречку.

Измельчите в блендере тофу с постным майонезом, солью, водой и пищевыми дрожжами до однородной массы.

Смешайте гречку с грибами и луком.

Залейте смесью из тофу гречку с грибами.

Смажьте форму для запекания растительным маслом или маргарином. Присыпьте дно манкой.

Выложите массу в форму.

Сверху присыпьте панировочными сухарями. Запекайте крупеник 30-35 минут в заранее разогретой до 190 градусов духовке.

Постный крупеник готов. Приятного аппетита!