Постные щи из квашеной капусты

• Квашеная капуста  — 500 Грамм
• Вода  — 1,5 Литра
• Луковица  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Мука пшеничная  — 2 Ст. ложки
• Растительное масло  — 4 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец горошком  — 5-7 Штук
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Укроп  — По вкусу

Прекрасное постное блюдо для обеденного стола. Суп получатся ярким, густым и сытным. Можно подать его со сметаной и зеленью.

Описание приготовления:

Прямо сейчас я поделюсь с вами очень простым рецептом, как приготовить постные щи из квашеной капусты. Поскольку щи получаются очень жидкими, я предпочитаю в конце готовки добавлять в них мучную заправку. Но обо всем по порядку.
Количество порций: 5-6

Подготовьте продукты для супа. Капуста должна быть не слишком кислой, лучше — в меру. Если она очень кислая, промойте ее под проточной холодной водой. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.

Порежьте лук, натрите на терке морковь.

Отправьте жариться овощи на растительном масле. Используйте 2-3 столовые ложки рафинированного масла.

В кипящую соленую воду добавьте капусту и томатную пасту. Варите суп 30 минут.

Спустя 30 минут добавьте в суп специи, жареные овощи. Откорректируйте на соль. Если суп кисловатый, добавьте чайную (без горки) ложечку сахара.

Приготовьте мучную заправку для супа. Для этого на сухую сковороду налейте рафинированное масло (1-2 ст. ложки), подогрейте и всыпьте муку.

Постоянно помешивая жарьте муку до кремового цвета. Потом влейте немного горячего бульона из супа и сделайте заправку однородной. Влейте ее в кипящий суп.

Суп перемешайте, мучная заправка сделает его гуще. Добавьте зелень укропа, выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20. Подавайте горячим, приятного аппетита!