Польские вареники

• Мука
  
  300 Грамм
• Масло сливочное
  
  20 Грамм
• Яйцо
  
  1 Штука
• Соль
  
  1/2 Чайных ложки (+ в начинку по вкусу)
• Кипяток
  
  125 Миллилитров
• Картофель
  
  400 Грамм
• Творог
  
  200 Грамм
• Сметана
  
  1 Ст. ложка
• Перец чёрный молотый
  
  По вкусу

Это традиционное польское блюдо, которое едят круглый год. Польские «Pierogi» пирОги могут иметь множество начинок. Сегодня предлагаю приготовить польские вареники с картофелем и творогом.

Описание приготовления:

Польские пирОги, как и наши вареники, делают с самыми разнообразными начинками: с мясом, с картошкой и творогом, с ягодами, с крупами или бобовыми, с колбасой и фермерскими сырами, с рыбой, с грибами, с квашеной капустой или просто с творогом. Их варят, запекают или обжаривают. Подавать их принято с жареным луком, шкварками, растопленным маслом или сметаной. Эти топпинги можно заменить и на более сложные соусы или свежую зелень. Лепить вареники не так уж и сложно. Тесто должно быть эластичное, нежное и мягкое. Найдите свободное время, а я предложу вам свой проверенный рецепт и у вас всё непременно получится!

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините муку и соль.

Далее в кипяток добавьте сливочное масло, растопите и тонкой струйкой влейте в муку.

Перемешайте ложкой, а затем добавьте взбитое яйцо.

Замесите эластичное и гладкое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.

Отварите картофель и слейте воду.

Добавьте творог, сметану и соль и перец по вкусу.

Разомните всё толкушкой до однородного состояния.

От теста отрежьте кусок, раскатайте его в жгут, нарежьте кусочками и обваляйте их в муке. Размер кусочков не должен быть слишком маленький, польские вареники должны быть примерно в раза два крупнее, чем привыкли делать мы.

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку, размером с небольшое блюдце.

Выложите начинку и сформируйте вареники.

Часть вареников можно заморозить, а часть отварить в подсоленной воде.

Польские вареники готовы. Подавайте их с обжаренным луком или шкварками, а можно просто со сметаной. Приятного аппетита!