Пиццетты – это мини-пиццы. Их размер позволяет сделать каждому свою — с его любимой начинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г моцареллы
- 150 г ветчины
- 100 г тертого пармезана
- 100 г оливок
- 1 лимон
- 2 ст. л. оливкового масла
- крупномолотый черный перец
- 3–4 веточки свежего базилика для подачи
Для теста
- 500 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В миску всыпьте муку, соль и дрожжи, влейте 300 мл теплой воды и оливковое масло, замесите тесто. Переложите на рабочую поверхность и месите, пока тесто не станет эластичным и гладким. Скатайте в шар, верните в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 ч. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
Шаг 2
Нарежьте лимон тонкими кружками, вскипятите воду в небольшой кастрюле и положите лимоны в кипяток на 1 мин. Отбросьте их на дуршлаг, каждый кружок разрежьте на четвертинки.
Шаг 3
Моцареллу и ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Оливки нарежьте колечками.
Шаг 4
Выньте тесто, еще раз вымесите и разрежьте на 8 частей. Присыпьте рабочую поверхность мукой и каждую часть раскатайте в тонкие пласты. Разложите на них по 2–4 кусочка лимона, оливки, ветчину и моцареллу, посыпьте пармезаном, приправьте перцем и сбрызните оливковым маслом. Выложите на горячий противень и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 6–8 мин.
Шаг 5
Готовые пиццетты переложите на ровную поверхность, украсьте листочками базилика и подавайте.
Кстати
На 100 г: белки 12,82 г (16,03% суточной нормы)
• жиры 10,93 г (12,14%)
• углеводы 31,32 г (18,64%)
• пищевые волокна 1,66 г (5,53%)
• ккал 275,91 (15,33%)
• НЖК 4,31 г (21,55%)
• натрий 566,86 мг (39,09%)
• общий сахар 0,57 г (1,14%)