Пицца с соусом песто по внешнему виду — очень яркая, она состоит из контрастных цветов: зелёный — от базилика, красный — от помидоров, и белый — от моцареллы. По вкусу и запаху — по-моему, это просто круто: скрестили два суперхита итальянской кухни и получилась пицца Песто, которая, по всем законам, должна быть в два раза вкусней. Это очень ароматная пицца, без претензий по тесту — к ней одинаково хорошо подойдёт и мягкое, и хрустящее.
Обращаю внимание, что у меня ингредиенты даны на 2 порции пиццы Песто. Просто потому, что на одну пришлось бы делать слишком мало соуса, у меня нет таких электроприборов, которые смогли бы хорошо переработать столь малое количество ингредиентов. Песто для пиццы можно сделать менее густым, чем для пасты.
Сыр пармезан трём на мелкой тёрке.
Предварительно отложив несколько листиков базилика для оформления пиццы с песто перед сервировкой, перерабатываем блендером или чоппером пармезан, базилик, оливковое масло и чеснок в гомогенную зелёную массу.
Томаты режем шайбочками, моцареллу можно шайбочками, можно как-то иначе, это не играет роли.
Раскатываем тесто для пиццы в круг диаметром около 25 см.
Грунтуем пиццу соусом песто, солим по вкусу. Поверх песто выкладываем моцареллу и помидоры.
Запекаем пиццу в предварительно прогретой духовке на верхнем уровне. У меня при температуре 300°С с циркуляцией воздуха — 7 минут. На вид — неказисто, да?
Перед сервировкой укладываем на горячую пиццу свежие листики базилика — и это сразу абсолютно меняет её внешний вид! Ну, а вкус у неё и так отличный.