Пицца с персиками, брынзой и бальзамиком

admin

2 года назад

Подозреваем, что пицца с персиками, брынзой и бальзамиком совершенно точно понравится поклонникам аналогичного сочетания копченой груши с горгонзолой. Фрукты и сыры действительно словно созданы друг для друга. Тут их объединяет терпкий соус, сотканный из бальзамического уксуса и меда. Строго говоря, для пиццы понадобится не только брынза, но и творожный сыр (он тут заменяет традиционный для пиццы томатный соус) и тертый твердый сыр, завершающий композицию. Тесто можно купить готовое в магазине, это существенно сэкономит время. Хотя рецепт недрожжевого для пиццы несложный, обычно удается даже у начинающих кулинаров.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г теста для пиццы
150 г брынзы
100 г творожного сыра
50 г твердого тертого сыра
2 средних персика
1 зубчик чеснока
2 веточки базилика
100 мл бальзамического уксуса
50 г меда
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. муки
свежемолотый черный перец
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Поместите в духовку противень и разогрейте до 220°С. Персики нарежьте дольками, удалите косточки, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Натрите твердый сыр, раскрошите брынзу. Смешайте 1 ст.л. оливкового масла с измельченным чесноком.

Шаг 2

В сотейник налейте бальзамический уксус, добавьте мед и кипятите на медленно огне, помешивая, 10 мин. Соус должен загустеть.

Шаг 3

Расстелите на рабочей поверхности лист бумаги для выпечки, посыпьте мукой и раскатайте тесто в тонкий круг диаметром 25–30 см. Смажьте тесто чесночным маслом и распределите по всей поверхности творожный сыр. Разложите персики, посыпьте брынзой и тертым сыром. Сбрызните
пиццу оливковым маслом.

Шаг 4

Выньте противень и перенесите на него пиццу вместе с бумагой. Выпекайте в течение 15–20 мин, до образования румяной корочки.
Переложите пиццу на деревянную доску, сбрызните медово-бальзамическим соусом и посыпьте листьями базилика.

Кстати

На 100 г: белки 7,92 г (9,90% суточной нормы)

• жиры 13,97 г (15,52%)

• углеводы 31,56 г (18,79%)

• ккал 284,16 (15,79%)

• натрий 433,44 мг (29,89%)

• общий сахар 8,23 г (16,46%)

• НЖК 3,88 г (19,40%)

• пищевые волокна 1,21 г (4,03%)

Сказать спасибо автору

Помните: для этого контента требуется JavaScript.