Для любителей пиццы предлагаю еще один рецепт, но уже на ржаном тесте. Так как ржаная мука почти без клейковины, то в нее нужно хоть немного добавлять пшеничную муку. В данном случае — всего одну ложку.
В этот раз я старалась раскатать тесто как можно тоньше, но все равно пицца получилась мягкой, с румяными корочками сыра по краям. Дрожжи добавляла в минимальном количестве. Из данных ингредиентов можно приготовить две средних пиццы.
Жаренная на гриле курица, конечно же, добавляет вкуса и пикантности, но прекрасно заменяется любым другим мясом. Помните, что много начинки в пиццу не кладут)).
Подготовьте все продукты для приготовления пиццы на ржаном тесте с жареной курицей.
Дрожжи растворите в 30 мл воды, взяв ее от общего количества. Добавьте щепотку сахара.
Если дрожжи свежие, то совсем не обязательно ждать, когда они вступят в реакцию и начнут пузыриться.
В удобной емкости смешайте ржаную муку с ложкой пшеничной. Добавьте соль и сахар. Влейте дрожжи и воду, перемешайте тесто ложкой.
Добавьте растительное масло и замесите тесто.
Оно получается, как пластилин, слегка липким, но отстает от рук. Если необходимо, добавьте еще чуть растительного масла, чтобы легче было месить. Накройте посуду пленкой и дайте тесту немного подойти в теплом месте.
Подготовьте начинку, нарезав кусочки куриного мяса, оливки и помидор.
Подошедшее тесто разделите на две части и сформируйте тонкую лепешку, помогая себе смоченными в воде руками. Ржаное тесто нельзя растянуть, как обычное тесто для пиццы. Смажьте получившуюся лепешку соусом для пиццы. Прекрасно подойдет соус и для макарон, лишь бы он был томатным, а также обычный томатный соус. Посыпьте пиццу орегано. Из всего теста можно соорудить одну большую и толстую пиццу, тут уж все по желанию.
Разложите начинку в произвольном порядке. Обычно сначала идут главные добавки — мясо, оливки. Затем — сыр и помидор. Пиццу поместите в духовой шкаф, разогретый до самого большого максимума. Выпекайте пиццу до румяного цвета.
Моя духовка выпекала 10 минут. Время зависит от свойств именно вашей духовки. Вот такая румяная ржаная пицца с жареной курицей у меня получилась.
Теперь ее можно нарезать и пробовать. Приятного вам!
