Экстракт ванили — 2 Чайных ложки (1 ч.л. — в тесто, 1 ч.л. — в крем)
Сливки жирностью 32-35% — 200 Грамм
Сахарная пудра — 30 Грамм
Шоколад темный — 100 Грамм (горький)
Шоколад белый — 30 Грамм
Масло растительное — 2 Чайных ложки
Абрикосовый джем — 2 Ст. ложки
Пирожное «Буше» — очень популярный десерт из советского прошлого, нежное, в меру сладкое, которое имело и имеет до сих пор много поклонников. Давайте приготовим его вместе по ГОСТу.
Описание приготовления:
Приготовить пирожные «Буше» по ГОСТу совсем не сложно и в этом вы убедитесь ознакомившись с пошаговым рецептом. Пирожное получается нежным, почти не сладким и очень вкусным, убедитесь сами! Количество порций: 10
Подготовьте ингредиенты.
Отделите белки и желтки 3 яиц в разную посуду.
Взбейте белки в пышную пену, затем добавьте 1/3 сахара и продолжайте взбивать.
Взбивайте белки до стойких пиков.
Взбейте желтки с оставшимся сахаром до побеления.
Добавьте к желткам 1 ч.л. ванильного экстракта.
Соедините вместе белковую и желтковую массу, смешайте аккуратно до однородности, стараясь сохранить пышную структуру.
Просейте в миску муку и силиконовой лопаткой смешайте до однородности.
Приготовьте шаблон на обратной стороне пергамента, 20 кружочков диаметром по 6 см.
Переложите тесто в кондитерский мешок и выложите тесто на шаблон, слегка встряхните, чтобы тесто улеглось. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекайте бисквитную основу в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Снимите бисквитную основу с пергамента, соедините попарно.
Нанесите абрикосовый джем на одну половину будущего пирожного.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния, добавьте 1 ч.л. экстракта ванили, переложите крем в кондитерский мешок.
Нанесите крем из взбитых сливок на бисквит.
Накройте вторым бисквитом.
Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Влейте в растопленный шоколад 2 ч.л. растительного масла.
Смешайте шоколадную глазурь до гладкости и однородности.
Нанесите шоколадную глазурь поверх пирожных. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка, предварительно остудив шоколадную глазурь до рабочего состояния 35-32 градуса. Дайте глазури стабилизироваться.
Растопите в микроволновой печи белый шоколад, переложите его в кондитерский мешок.
Нанесите белый шоколад в виде «спирали» или «сеточкой» на застывшую шоколадную глазурь.
Пришло время наслаждаться нежным и очень вкусным пирожным «Буше», готовьте чай и кофе! Приятного аппетита!
