Пирожки Снежинки

Приготовим тесто. Разогреваем молоко и растапливаем сливочное масло.

Добавляем соль, сметану и взбиваем венчиком.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Просеиваем мучную смесь в масляную. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто.

Закрываем тесто пленкой или закрываем миской, чтобы не обветрилось. Убираем тесто в сторону, подальше от плиты.

Приготовим фарш. Мясо нарезаем кусочками, очищенные от шкурки картофель, от шелухи лук и чеснок — кубиками.

Выкладываем подготовленные продукты в чашу блендера, добавляем яичный белок, молотую приправу и соль Измельчаем блендером до однородности.

Делим начинку на 6 частей.

Формируем из начинки лепешку. В серединку лепешки кладем (по 1 ч. л.) творожный сыр.

Закрываем сыр фаршем и убираем в холодильник.

Формируем пирожки. Делим тесто на 6 частей.

Скатываем в колобки.

Затем раскатываем каждый колобок в круг, размером с чайное блюдце.

Кладем на кружочки теста начинку.

И формируем пирожок — снежинку.

Получилось 6 пирожков.

Надрезаем ножницами у пирожка крылышки.

Выкладываем пирожки на противень, застеленный и смазанной маслом, бумагой для выпечки.
Смазываем пирожки жидкой сметаной или молоком и выпекаем в разогретой до t 180 С духовке, минут 40 или до золотистого цвета.

Затем смазываем пироги взбитым желтком и допекаем до румяной корочки, минут 5.

Пироги можно украсить плавленным сыром и обжаренным кунжутом. Кусочки плавленного сыра кладем на горячие пирожки, расплавляется сыр за 1 минуту без духовки.
Подаем пирожки с острым соусом и зеленью.

Приятного аппетита!