Сейчас самое время печь фруктовые пироги. Предлагаю приготовить пирог с рикоттой и абрикосами. Достаточно простой и очень вкусный вариант летней выпечки на все случаи жизни. Абрикосы можно заменить на персики, но именно абрикосы обладают особенным ароматом и вкусом.
Для приготовления пирога с рикоттой и абрикосами нужно сразу подготовить продукты по списку.
Абрикосы помыть, удалить косточки и нарезать на небольшие кусочки.
Соединить яйца, рикотту, сахар, масло растительное, цедру лимона и хорошо взбить.
Муку соединить с разрыхлителем и ванилином и просеять в тесто.
Перемешать тесто до однородного состояния.
Добавить абрикосы и еще раз хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму диаметром 20 см и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут.
Пирог с рикоттой и абрикосами готов. Приятного аппетита!
