Подготовьте все необходимые продукты для пирога из слоеного теста с картошкой и грибами. Картофель и лук почистите, помойте вместе с грибами под проточной водой, обсушите. Тесто заранее разморозьте.
Картофель нарежьте кубиком, отварите минут 12-15 до готовности.
А пока нарежьте лук мелким кубиком, обжарьте в минимальном количестве растительного масла до мягкого состояния, минуты 3.
Свежие шампиньоны нарежьте таким же мелким кубиком, переложите в сковороду, накройте крышкой. Тушите грибы с луком минут 5-7 на умеренном огне, пока из них не испарится вся жидкость.
Когда картофель будет готов, слейте воду, в которой он варился, влейте молоко и пробейте все до состояния однородного пюре. Густоту регулируйте количеством молока, пюре не должно быть ни густым, ни жидким.
Переложите в пюре обжаренные грибы с луком, соль и перец по вкусу, а также нарубленный укроп, если есть в доме.
Тщательно все перемешайте и дайте начинке остыть.
Тесто разделите на две одинаковые части, тонко их раскатайте. Выложите один пласт теста на противень, выстеленный пергаментом. Слой теста смажьте приготовленной ранее начинкой из картофеля с грибами.
Накройте второй половиной слоеного теста, по краям прижмите зубцами вилки, сверху сделайте несколько надрезов острым ножом.
Смажьте верх заготовки взбитым яйцом, щедро посыпьте всю поверхность черным кунжутом. Отправьте противень в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 25 минут в режиме верх/низ. Выпекайте пирог из слоеного теста с картошкой и грибами посередине духовки.
Готовый пирог нарежьте острым ножом с длинным лезвием на порционные куски и подавайте в качестве сытного перекуса.
Приятного!