Лучшие листочки щавеля взяла на салат, а такие вот… не особо товарного вида стали ингредиентом вкусного пирога из дрожжевого теста. Ещё для начинки использовала творог и немного полутвердого сыра, а также вкусно бывает и с молодыми и рассольными сырами, типа сулугуни.
Дрожжевое тесто подходит покупное или по любому привычному вам рецепту. У меня — дрожжевое тесто на воде, сметане и сухих дрожжах. Сухие дрожжи бывают двух способов использования: сразу смешиваются с мукой или сначала растворяются в жидкости. Это обычно написано на упаковке.
Для приготовления пирога из дрожжевого теста с щавелем подготовьте ингредиенты по списку.
Первым делом нужно замесить и поставить на подъем дрожжевое тесто.
Соедините сухие дрожжи с мукой, добавьте сахар и соль. Перемешайте.
Влейте воду, добавьте сметану и перемешайте ингредиенты сначала ложкой или лопаточкой.
Когда ингредиенты схватятся между собой, то обильно смажьте руки растительным маслом и замесите тесто вручную.
Укройте миску с тестом полотенцем (от высыхания поверхности) и поставьте в непродуваемое теплое место. У кого теплые полы, то можно на пол. Также для подъема теста подходит чаша мультиварки на режиме «йогурт» или «температура 30-40 градусов».
Щавель ополосните холодной водой и обсушите.
Удалите грубые части стеблей. Прокатайте листья несколько раз скалкой, так они примнутся и уменьшатся в объеме.
Затем листья щавеля нашинкуйте.
Для начинки разомните творог.
Вмешайте в него тертый сыр.
Добавьте нарезанный щавель и присыпьте его слегка крахмалом. Перемешайте ингредиенты начинки между собой.
Раскатайте тесто в круглую заготовку и уложите начинку ровным слоем по центру.
Защипните края теста к центру.
Приложите к полученной заготовке смазанный противень и переверните. Либо просто перенесите заготовку пирога на поверхность для приготовления другим способом.
Сделайте отверстия для выхода пара.
Запекайте пирог в духовке при 200 градусах 25-35 минут. Время зависит от размеров (толщины пирога и начинки) и от свойств духовки. Готовый пирог из дрожжевого теста с щавелем укройте на несколько минут полотенцем.
Вкусный, сытный…