Пикантный томатный суп

• Помидоры  — 500 Грамм
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Жгучий перец чили  — По вкусу
• Морковь  — 1 Штука
• Кокосовое молоко  — 100 Миллилитров
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Соль, перец  — По вкусу

Острый томатный суп добавит пикантности вашему меню, взбодрит и согреет в прохладную погоду. Это английское блюдо отлично вписывается в постную и вегетарианскую диету.

Описание приготовления:

Рецепт из разряда быстро и просто! Для томатного пюре помидоры предварительно запекаются в духовке. Кокосовое молоко можно заменить на соевое. Затем все ингредиенты пробиваются до состояния пюре и провариваются в течение 5-7 минут. Вот и все, вкусный суп готов! Ниже смотрите подробный рецепт, как приготовить пикантный томатный суп.
Количество порций: 4

1. Овощи вымойте, чеснок и морковь очистите.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сверху сделайте крестообразный надрез, полейте оливковым маслом, поставьте запекать на 8 минут. Затем снимите с них кожицу.

3. В кухонном комбайне смешайте запеченные помидоры, оливковое масло, чеснок, перец чили, морковь. Пробейте до получения однородной массы. Добавьте кокосовое молоко и лимонный сок. В кастрюле доведите суп до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Приправить солью и перцем.

4. Подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!