| Продукты | ||
| Кабачки молодые — 2 кг | ||
| Лук репчатый — 3-4 шт. | ||
| Чеснок — 1 головка | ||
| Масло подсолнечное — около 1 стакана | ||
| Уксус 9% — 2 ст. ложки | ||
| Зелень — по вкусу | ||
| Перец — по вкусу | ||
| Соль — по вкусу |
Как приготовить кабачки на зиму:
Кабачки хорошо вымыть.
Нарезать кабачки кружочками толщиной около 0,8 см.
Разогреть сковороду, налить растительное масло (2-3 ст. ложки). В горячее масло выложить кабачки.
Жарить на среднем огне, до золотистого цвета, несколько минут, проверяя румяность кабачков с каждой стороны.
Готовые кабачки выложить в миску, долить в сковороду масла и точно так же жарить следующую порцию кабачков.
В сковороду долить масло и выложить репчатый лук. Обжарить лук, помешивая, на среднем огне 5 минут.
Зелень тщательно промыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и нарубить мелко.
К кабачкам выложить лук, чеснок, зелень, посолить, поперчить, полить уксусом. Хорошо перемешать.
Банки заранее хорошо промыть с содой. Горячие кабачки сразу же разложить по банкам.
Прикрыть прокипяченными крышками. Салат стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 40 минут, литровые — 50 минут.
После этого закатать.
Пикантные кабачки на зиму готовы.
Приятного аппетита!