Печень говяжья жареная с луком

• Говяжья печень  — 700 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Подсолнечное масло  — 50 Миллилитров
• Мука  — 4 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу

Это, конечно, дело вкуса, но на мой взгляд, самая вкусная жареная печень именно говяжья. Сочная, немного сладковатая, она отлично получается с жареным луком.

Описание приготовления:

Поджарить говяжью печень очень просто. Тем не менее, чтобы она получилась нежной, мягкой и сочной нужно знать несколько нюансов. Часто нам рекомендуют выложить кусочки печенки на горячую сковороду и быстро ее обжарить на сильном огне. После такой обработки она жесткой не будет, но если вы не любитель «крови», то это вам не подойдет. Печень внутри не прожарится и останется красной или розовой. Я предлагаю свой способ. Кусочки печени я выкладываю на сковороду, накрываю её крышкой и жарю печень на самом минимальном огне, переворачивая с одной стороны на другую. Я не даю ей сильно зажариться снаружи и благодаря небольшому огню она хорошо прожаривается внутри. Солите уже готовую печень.
Количество порций: 4

Подготовьте ингредиенты для приготовления печени.

Говяжью печенку помойте и снимите пленку.

Удалите протоки и нарежьте печень кусочками толщиной 1-1,5 см.

Обваляйте кусочки печени в муке и выложите на горячую сковороду с маслом.

Обжарьте печенку под крышкой на небольшом огне до готовности.

Выложите жареную печенку в миску и посолите по вкусу.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в сковороду.

Обжарьте лук в масле до золотистого цвета.

Перемешайте жареный лук с печенью.

Жареная говяжья печень с луком готова. Подавайте с картофельным пюре и овощами. Приятного аппетита!