Хочу поделиться рецептом одного из очень вкусных вариантов салата из печени. Ингредиенты салата просты и незатейливы, но подготовлены так, что делают вкус салата приятным и пикантным.
Использую для салата куриную печень, но может быть печень и говяжья, и свиная. Если нет времени и возможности готовить печеночный блинчик, то можно просто обжарить и потушить кусочки печени. Фасоль используйте отварную или консервированную, контрастнее на вид — белая, хотя подходит любого цвета и сорта. Лук — тоже любой: желтый, белый, красный…
Подготовьте ингредиенты:
Куриную печень промойте, удалите с неё лишнее, это я про жир и жилки.
Поместите кусочки печени, молоко и муку в стакан блендера и пробейте до однородного состояния, слегка посолите.
Из этой массы пожарьте печеночный блинчик
на смазанной сковороде с двух сторон на среднем огне, чтобы не получился жестским.
Морковь нарежьте на кружочки или дольки, слегка посолите, посыпьте специями. Особо уместны здесь пряности, например, корица. Потушите морковь на сливочном масле на среднем огне, по желанию сбрызните коньяком…
После моркови на этой сковороде слегка обжарьте, т.е. смягчите, нашинкованный лук.
Нарежьте печеночный блинчик соломкой или кубиком.
По желанию заправьте небольшим количеством майонеза.
Добавьте морковь, фасоль
и мягкий слегка обжаренный лук.
Перемешайте и печеночный салат с морковью и фасолью готов.
Приятного аппетита!
