Перловка с курицей

• Перловка  — 1.5 Стакана
• Куриный бульон  — 5 Стаканов
• Белое сухое вино  — 0.5 Стакана
• Фенхель  — 1 Штука
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Веточка тимьяна  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Курица  — 600-800 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Даже самые заурядные на первый взгляд продукты могут заиграть новыми оттенками и вкусами, если их правильно приготовить. В подтверждение своих слов предлагаю вам обратить внимание на этот рецепт.

Описание приготовления:

Среди множества идей, как приготовить перловку с курицей, эта мне нравится больше всего. Простая крупа превращается практически в ризотто, а курочка будет сочной, но при этом с хрустящей корочкой. Такое блюдо чудесно подойдет для обеда или ужина.
Количество порций: 4

1. В небольшой сотейник или кастрюлю налейте немного оливкового масла и поставьте на огонь. Измельчите лук, фенхель и чеснок. Выложите в разогретое масло и обжарьте минут 5, помешивая.

2. Курочку вымойте, обсушите, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить любые специи. Разогрейте хорошо сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите курицу и обжарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. После переложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 С духовку запекаться до готовности.

3. В сотейник тем временем всыпьте крупу, предварительно промыв ее и обсушив немного.

4. Влейте вино, примерно 2/3 бульона, добавьте специи. После закипания убавьте огонь и оставьте томиться. В процессе подливайте бульон.

5. Когда перловка готова, можно добавить в сотейник немного тертого сыра. Когда курочка проготовится, блюдо можно подавать к столу.
Приятного аппетита!