| Продукты | ||
| Перец сладкий — 1,5 кг | ||
| Масло растительное для жарки — 50 мл |
Подготовить сладкий перец. Недозрелые или поврежденные плоды для консервирования непригодны. Выбирать только гладкий, мясистый перец, желательно красный.
Как приготовить жареный сладкий перец на зиму:
Сладкий перец вымыть. Вырезать семена с плодоножкой.
Выложить перец на сковороду.
На сильном огне обжарить перец со всех сторон.
Остудить и очистить от кожицы.
Подготовленный перец обжарить на растительном масле на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Банки вымыть, простерилизовать любым способом. Крышки прокипятить.
Жареный перец уложить плотно в банки, поливая каждый ряд растительным маслом, на котором они жарились, чтобы масло заполнило промежутки, вытесняя воздух. (Из 1,5 кг перца получился 1 л готовой заготовки.)
Прикрыть банки крышками и стерилизовать жареный перец в банках в кастрюле с водой в течение 1,5 часа.
Затем банки закрыть герметично крышками. Консервированный жареный перец готов.