| Продукты | ||
| На 3-х литровую банку: | ||
| Перец сладкий салатный (мелкий) — 2,5 кг | ||
| Чеснок — 1 головка | ||
| Перец горький — 1 шт. | ||
| Уксус 9% — 1/3 стакана или 70 мл | ||
| Сахар-песок — 1 стакан | ||
| Соль — 1 ст. л. | ||
| Масло растительное для жарки |
Подсмотрела рецепт жареного перца на зиму на каком-то сайте, решила попробовать. И не пожалела, перец получился потрясающий. Найду автора, обязательно напишу благодарность.
Перец выбрала мелкий, у меня ушло ровно 2,5 кг на трех-литровый бутыль. Сколько нужно крупного перца, не знаю, нужно брать и пробовать. Мне кажется, мелкий лучше, его удобно поставить на праздничный стол в виде закуски. Попробуйте приготовить жареный перец на зиму, и вы будете приятно удивлены.
Приготовление жареного перца на зиму.
Перец вымыть, обсушить обязательно.
Обжарить перец с двух сторон. При жарке масло сильно стреляет. Поэтому можно поступить так: накрыть сковороду с перцем крышкой, включить огонь, обжарить перец, выключить огонь, подождать, пока в сковороде не утихнет шум, открыть крышку, перевернуть перец на другую сторону и так далее. Таким образом обжарить весь перец, кроме горького перца.
Выложить в подготовленную банку жареный перец, чередуя с измельченным чесноком.
Добавить сахар, соль, уксус, горький перец, залить кипятком. Закатать крышку, перевернуть банку «вверх ногами», укутать в одеяло. Пусть стоит укутанной, пока полностью не остынет.