Рекомендую вам попробовать паштет из мойвы — вкусное рыбное блюдо, которое можно без труда приготовить в домашних условиях. Его можно подавать как самостоятельную закуску с хлебом или на тостах либо с любым гарниром из макарон, отварных овощей, круп. Готовится паштет буквально за 15 минут, но перед этим вам предстоит сложный процесс — отделение рыбной мякоти от костей, плавников, и т.д. Лучше всего это сделать, особенно если блюдо будут кушать и дети.
Кстати, вы вольны добавлять в домашний паштет из мойвы любые специи по своему вкусу, не ограничиваясь классическим набором из соли и молотого черного перца. При приобретении мойвы выбирайте плотную рыбку без вмятин и желтого жирового отблеска, который указывает на долгое хранение продукта.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Промойте рыбок в воде, удалите с каждой из них голову с внутренностями, черную пленку внутри брюшка, хребет, плавники и хвосты. Еще раз промойте.
Очистите овощи от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелким кубиком. Пассеруйте в казане примерно 4-5 минут, влив туда растительное масло. Овощи не должны зажариться, они должны стать мягкими.
Рыбную мякоть нарежьте мелкими кусочками и добавьте в емкость.
Сразу же всыпьте соль, молотый черный перец, выложите лавровые листики. Если готовите блюдо из уже размороженной мойвы, то влейте в казан около 50 мл теплой воды. Томите блюдо примерно 10-15 минут, время от времени его перемешивая.
Выключите нагрев. Если вы любите однородные паштеты, то измельчите содержимое казана погружным блендером. Обязательно попробуйте блюдо на вкус, при необходимости откорректируйте его.
Подавайте домашний паштет из мойвы как в горячем, так и в охлажденном виде на ломтиках хлеба, украсив свежей зеленью.
Приятного вам!