Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

• Печень куриная  — 500 Грамм
• Масло оливковое  — 50 Миллилитров
• Масло сливочное  — 70 Грамм
• Сливки  — 200 Миллилитров
• Коньяк  — 50 Миллилитров
• Лук  — 1 Штука
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Перец молотый  — По вкусу
• Желатин  — 10 Грамм
• Гранат  — 2 Ст. ложки (зерна)
• Сок гранатовый  — 250 Миллилитров

Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба.

Описание приготовления:

Рекомендую вам для праздничного и повседневного стола рецепт, как приготовить паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе. Печень тушится с добавлением коньяка, а затем томится в сливках. Паштет из такой печени становится просто нежнейшим. А гранатовое желе позволяет запечатать вкус и аромат паштета на несколько часов.
Количество порций: 6

Печень промойте, удалите пленки, обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера. Лук очистите. Желатин замочите в гранатовом соке.

Лук нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Пассеруйте лук до прозрачности.

Кусочки куриной печени обжарьте до легкого румянца. Влейте коньяк, дайте выпариться алкоголю.

Влейте сливки, доведите до кипения и томите печень пару минут. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Снимите с огня.

Переложите томленную в сливках печень в блендер, измельчите до однородности. Выложите в прямоугольную форму, разровняйте верх.

Замоченный желатин распустите (не кипятите!) в кастрюльке с двойным дном, немного остудите. Залейте им верх паштета, посыпьте сверху зернами граната. Поставьте форму с паштетом в холодильник на 3-4 часа.

Подавайте с ломтиками белого хлеба или хлебцами. Приятного аппетита!