Молоко — 2 Стакана (+3 столовые ложки для глазури)
Дрожжи — 1,5 Ст. ложки (сухие быстродействующие)
Мука — 6 Стаканов
Яйца — 6 Штук
Сахарный песок — 1 Стакан
Ванильный экстракт — 2 Чайных ложки
Сливочное масло — 200 Грамм
Изюм — 2 Стакана
Сахарная пудра — 2 Стакана
Кондитерская посыпка — По вкусу
Традиционное лакомство на Пасху – это куличи. Есть множество разных рецептов, среди которых вы точно найдете свой. Расскажу проверенный временем рецепт, как приготовить пасхальный кулич сладкий.
Описание приготовления:
Куличи пекут из сдобного дрожжевого теста. Многие добавляют в куличи изюм, курагу и другие сухофрукты, а также ароматные специи. Куличи принято украшать глазурью и кондитерской посыпкой. Можно сделать большие куличи в форме для выпечки пирогов или сделать формовые, в формочке для кексов. Количество порций: 10
1. В миску просейте 2 стакана муки, добавьте теплое молоко и дрожжи, размешайте и отставьте в сторону на полчаса.
2. Отделите желтки от белков. В миску к желткам добавьте сахарный песок, взбейте до образования светлой массы. Отдельно взбейте белки до мягких пиков.
3. Спустя 30 минут получается вот такое пышное и дышащее тесто.
4. Добавьте к нему взбитые желтки, хорошенько перемешайте лопаткой.
5. После желтков выложите взбитые до пиков куриные белки, снова перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, ванильный экстракт.
6. Введите в тесто порционно оставшуюся часть муки и перемешайте.
7. Замесите тесто вручную, оно получается немного липким, оставьте его в теплом месте еще на 1 час.
8. Изюм переложите в миску и залейте горячей водой, оставьте на 15 минут.
9. Размякший изюм переложите в подошедшее тесто.
10. Перемешайте хорошенько, чтобы равномерно распределить изюм, снова оставьте на 15-20 минут.
11. Распределите тесто между формами для выпечки, заполните их на ½ формы, накройте полотенцем и оставьте еще на 30 минут.
12. Запекайте куличи в разогретом до 175-180 градусов духовом шкафу 30 минут.
13. Смешайте хорошенько сахарную пудру с оставшимся молоком.
14. Переложите куличи на решетку для остывания, затем остудите и только потом нанесите глазурь.
