Пасхальный кулич без дрожжей и яиц… Возможно ли такое? Мы отвечаем на этот вопрос утвердительно! Кстати, у такого кулича есть одно неоспоримое преимущество: готовится он в несколько раз быстрее традиционных. Все дело в том, что в их состав входят дрожжи и приличное количество сдобы, поэтому времени на расстойку, то есть подъем теста, требуется немало. Наш же кулич — случай особый. Он получается довольно пышным за счет соды, которая, оказываясь в кислой среде (в компании кефира), выступает в роли отличного разрыхлителя. Да и на вкус пасхальный кулич без дрожжей и яиц чудо как хорош. Попробуйте и убедитесь, что такой рецепт тоже имеет право на существование.
- кефир 3,2% жирности – 300 мл
- сода — 1 ч. л.
- сливочное масло – 100 г + еще немного для смазывания формы
- апельсиновая цедра – 1 ч. л.
- ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
- сахарная пудра – 100 г
- мука – 350 г
- соль – на кончике ножа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В тесто пасхального кулича без дрожжей и яиц, как и в случае с традиционным дрожжевым, вы вполне можете добавить измельченные орехи, нарезанные сухофрукты или цукаты.
Готовность пасхального кулича без дрожжей и яиц определяйте с помощью тонкой длинной деревянной шпажки. Проколите ею изделие в центре и выньте. Если палочка сухая, кулич готов.