Паста с мясными шариками

Сухари залить молоком, перемешать и отставить на 10 минут.

Фарш пропустить через мясорубку (я еще добавила 1 луковицу). Добавить набухшие сухари и остальные ингредиенты для шариков.

Хорошо вымесить фарш и слегка отбить.
Духовку включить на 175*С. Пока разогревается духовка,

Слепить шарики размером с тенисный мячик. Чтобы шарики получались одинакового размера, я пользуюсь ложкой для мороженого, очень удобно. У меня получилось 12 шариков.

Выложить шарики в сковороду, смазанную растительным маслом.

Отправить шарики в горячую духовку запекаться на 20-25 минут, пока они не подрумянятся.

Пока шарики запекаются, приготовить соус. Я вместо томатов в собственном соку использовала томаты фирмы Pomito. Очень удобно, уже протертые свежие томаты, без кожицы… просто супер-продукт. Бывает еще с чесноком и с базиликом.

В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить остальные продукты для соуса, кроме чеснока, посолить по вкусу, довести до кипения на среднем огне и затем потомить на маленьком огне минут 20.

В готовый соус выложить шарики.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и (в последний момент решила добавить) пару щепоток итальянских или прованских трав (в списке допустимых ингредиентов они отсутствуют, поэтому и в моем списке я их не указала). Тушить на маленьком огне под крышкой минут 10.

Спагетти сварить в большом количестве воды с добавлением соли и оливкового масла «аль денте», откинуть на дуршлаг, а затем вернуть в кастрюлю.

При подаче на тарелку выложить пасту в виде «гнезда», в середину налить пару столовых ложек соуса, сверху уложить шарик и посыпать все тертым пармезаном.