Острый кетчуп из помидоров на зиму

• Помидоры  — 1 Килограмм
• Яблоки  — 2 Штуки
• Перец острый  — 1 Штука
• Чеснок  — 7-8 Зубчиков
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 2 Чайных ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец душистый  — 4-5 Штук
• Мускатный орех молотый  — 1 Щепотка
• Кардамон  — По вкусу
• Крахмал  — 1 Чайная ложка

Домашний кетчуп, оказывается, намного вкуснее покупного. Приготовить кетчуп из помидоров очень просто. Для аромата добавляем пряности, чеснок и жгучий перец. Такой кетчуп дополнит вкус мясных блюд.

Описание приготовления:

Для кетчупа нужно выбрать спелые красные помидоры. Яблоки выбираем с кислинкой. Количество острого перца и пряностей корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается, примерно, 600 мл. готового кетчупа.
Количество порций: 2

Подготовим ингредиенты.

Помидоры нарезаем крупно и кладем в кастрюлю.

Добавляем порезанные дольками яблоки.

Чеснок чистим и отправляем в кастрюлю вместе с острым перцем.

Для аромата насыпаем мускатный орех, добавляем душистый перец, кардамон и лавровый лист.

Готовим на малом огне 20 минут. Все перекладываем в сито и перетираем.

Получился сок с мякотью. Выливаем его в сотейник. Добавляем соль, сахар и крахмал. Все перемешиваем. Готовим на малом огне 5-7 минут.

Кипящий кетчуп наливаем в стерильные банки и закатываем. Готово. Храним в прохладном месте.