Острая пекинская капуста

• Пекинская капуста  — 1 Штука
• Дайкон  — 1 Штука
• Имбирь  — 1 Штука
• Груша  — 1 Штука
• Сельдерей  — 1 Штука (корень)
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Перец острый  — 5-7 Штук
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Рыбный соус  — 1 Чайная ложка
• Чеснок  — 1-1,5 Штуки

У меня страсть к острым закускам. Но чтобы они не были ядрёными, а всё-таки вкус основного ингредиента чувствовался. Поэтому я постоянно в поисках подходящих рецептов. Азиатская кухня мне в помощь.

Описание приготовления:

Например, недавно я узнала о том, как приготовить острую пекинскую капусту. С одной стороны этот вариант достаточно прост, но блюдо должно настояться несколько дней, чтобы пропитаться вкусом и ароматом. Также оно адаптировано по продуктам под наши возможности. Всё можно купить в обычном магазине.
Количество порций: 6

Все овощи, кроме капусты, промойте, почистите и нарежьте средними кусками.

Затем все кусочки превратите в кашицу, например, с помощью мясорубки.

Капусту промойте, удалите плохие листья. Потом надрежьте её на 1/3 в районе основы.

После этого аккуратно разорвите кочан.

Потом замочите капусту в воде с солью на 3-8 часов.

Спустя это время листья отжимайте, укладывайте между ними острую массу.

Так поступите со всеми слоями. Пекинскую капусту переложите в глубокую посуду. Поставьте груз. Оставьте её в таком виде на 4-5 дней при комнатной температуре.

Острая пекинская капуста готова! Нарежьте её и подавайте к столу. Приятного аппетита!