Ореховый кекс с апельсиновой глазурью

• Фундук  — 2/3 Стакана
• Мука  — 1,5 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Мускатный орех  — 0,5 Чайных ложки
• Инжир сушеный  — 1,5 Стакана
• Сливочное масло  — 1 Стакан
• Сахар  — 3/4 Стакана
• Яйца  — 3 Штуки
• Апельсиновая цедра  — 2,5 Чайных ложки
• Молотый анис  — 1 Чайная ложка
• Замороженный апельсиновый сок  — 1 Ст. ложка
• Сахарная пудра  — 0,5 Стакана

Испечь вкуснейший кекс к чаю теперь под силу и вам. Он наполнен ореховым ароматом, который распространится по всему дому. Запоминайте, как приготовить ореховый кекс с апельсиновой глазурью.

Описание приготовления:

Использую для выпечки фундук, который обжариваю в духовке, чтобы избавиться от шелухи, к тому же они приобретают аромат. У меня в рецепте сушеный инжир, который можно заменить другими сухофруктами. Испеките этот пирог, сделайте себе чашечку ароматного чая и наслаждайтесь каждым кусочком.
Количество порций: 10

1. Сперва выложите фундук на противень и запекайте при 180 градусах около 10-15 минут.

2. Сразу после запекания накройте орехи полотенцем и оставьте на 1 минуту, затем с легкостью очистите от кожуры.

3. Нарежьте произвольно сушеный инжир.

4. Смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех, молотый анис.

5. Выложите в муку нарезанные крупно орехи и инжир, перемешайте.

6. В отдельной миске ¾ стакана масла взбейте до образования пушистой массы.

7. Добавьте сахарный песок и взбивайте еще 4-5 минут.

8. Вбейте по одному куриные яйца и взбивайте после каждого.

9. Добавьте к масляной смеси апельсиновую цедру.

10. Добавьте в миску к маслу орехи с инжиром и всю мучную смесь.

11. Перемешайте хорошенько, получится густое тесто.

12. Выложите тесто в форму для запекания и разровняйте.

13. Запекайте при 180 градусах около 65-70 минут, затем достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут.

14. Тем временем выложите сок и оставшееся масло в сотейник и отправьте на огонь, варите до расплавления масла, затем снимите с огня и оставьте на 5 минут. Добавьте сахарную пудру.

15. Перемешайте глазурь, чтобы образовалась однородная масса.

16. Выложите кекс из формы и полейте его приготовленной горячей глазурью, дайте ему постоять 1-1,5 часа.

17. Нарежьте готовый кекс на кусочки и насладитесь каждым.