Окрошка с курицей на кефире

• Курица отварная  — 300 Грамм
• Яйцо куриное  — 3 Штуки
• Картофель  — 3 Штуки
• Огурец  — 3 Штуки
• Лук зеленый  — 20 Грамм
• Петрушка (укроп)  — 10 Грамм
• Кефир  — 500 Миллилитров
• Вода газированная  — 500 Миллилитров
• Соль  — По вкусу (я добавила 1,5 чайные ложки)

В летнюю жару самым популярным блюдом всегда была и остается окрошка. Блюдо сытное, вкусное, полезное и главное — холодное. Сегодня у нас окрошка с отварной курицей. А вместо кваса кефир. Попробуйте.

Описание приготовления:

Легкая, прохладная, сытная, вкусная и полезная окрошка готовится очень просто, не требуя особых кулинарных навыков. При желании сократить время приготовления, курицу можно заменить колбасой, а картошку брать заранее сваренную. Кстати, кефир можно заменить простоквашей, еще я иногда добавляю редиску. Пробуйте!
Количество порций: 6

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю.

Огурец свежий помойте, очистите и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю.

Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю.

Картофель сварите до готовности. Охладите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в окрошку.

Отварную курицу также мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю.

Петрушку или укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю.

Влейте в кастрюлю кефир любой жирности.

Добавьте газированную воду, посолите по вкусу. Густоту окрошки регулируйте водой.

Окрошка с курицей на кефире готова. Подавайте к столу со сметаной.