Овощной суп с тортеллини

• Тортеллини  — 250 Грамм
• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Моркови  — 1 Стакан
• Сладкий зеленый перец  — 1 Штука
• Луковица  — 1 Штука
• Побег сельдерея  — 1 Штука
• Чеснока  — 1 Зубчик
• Базилика  — 1/2 Ст. ложки
• Душицы  — 1/2 Ст. ложки
• Соли  — 1/4 Ст. ложки
• Черного перца  — 1/4 Ст. ложки
• Красного перца  — 1/4 Ст. ложки
• Консервированных помидор кубиками  — 800 Миллилитров
• Овощного бульона  — 3 Стакана

Рецепт приготовления шикарного питательного супа с итальянскими пельменями тортеллини, который согреет вас в дождливый день.

Описание приготовления:

Как правило, мы готовим супы вегетарианские или на мясном бульоне, забывая о том, что пельмени могут сделать суп неповторимо вкусным. Предлагаем вам отдать предпочтение итальянским пельменям, однако рецепт с сибирскими или украинскими собратьями получится не менее удачным. Главное, чтобы тесто пельменей было достаточно плотным и качественным.
Количество порций: 4-6

1. В кастрюльке средней величины сварите тортеллини так, как это рекомендует их изготовитель. Слейте всю воду и отставьте готовые пельмени.

2. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить рубленый сладкий перец, морковь, лук и сельдерей. Варить около 5 минут, пока овощи не станут мягче. Добавьте чеснок, зелень и специи. Варите помешивая еще 1 минуту.

3. Если у вас нет консервированных помидор кубиками, можете использовать обычные консервированные томаты, порезав их на небольшие кусочки. Если в наличии есть только свежие помидоры, нужно брать самые спелые и мягкие из них.

4. В кастрюлю добавить помидоры и бульон. Довести суп до кипения, сделать маленький огонь и томить еще 10 минут.

5. Разлить горячий суп по тарелкам, пропорционально разложить в него готовые тортеллини и сразу же подавать на стол.