Овощной рататуй

• Кабачок  — 1 Штука
• Баклажан  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука (крупная)
• Сладкий перец  — 2-3 Штук (разных цветов)
• Луковица  — 1/2 Штуки
• Помидоры  — 3 Штуки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Оливковое масло  — 2-3 Ст. ложек
• Соль и специи  — По вкусу (перец, тимьян, зелень)

Для всех любителей овощей в самых разнообразных вариациях хочу предложить на заметку этот классный рецепт. Аппетитно, несложно в процессе, довольно сытно, по-настоящему вкусно. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Хочу показать вам, как приготовить овощной рататуй с подливкой из запеченных перцев и помидоров. Блюдо выглядит удивительно красиво, так что для праздничного меню оно прекрасно подойдет. Что касается состава овощей, то тут, конечно, всегда могут быть варианты, ориентируйтесь на свой вкус.
Количество порций: 6

1. Очистите сладкие перцы, нарежьте пополам и выложите на противень, смазанный маслом и застеленный фольгой или пергаментом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

2. Запекайте минут 15, пока кожица не будет легко отходить. Остудите немного, снимите кожицу и нарежьте перцы кусочками.

3. Тем временем в небольшом количестве масла поджарьте лук.

4. Туда же добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченную зелень, жарьте минут 5.

5. Выложите запеченный перец.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Выложите овощную подушку в жаропрочную форму.

8. Очистите кабачок, баклажан и морковь. Нарежьте кружочками и выложите в форму, чередуя.

9. Подсолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, полейте оливковым маслом.

10. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.

11. После снимите фольгу и продолжайте запекать до полной готовности.
Приятного аппетита!