Овощное рагу на зиму

• Кабачок  — 500 Грамм
• Болгарский перец  — 3 Штуки
• Помидор  — 300 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Уксус столовый 9%  — 4 Ст. ложки
• Масло растительное  — 100 Миллилитров
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Лук  — 2 Штуки

Хочу предложить очень легкий, но вкусный рецепт приготовления овощного рагу на зиму. Его плюс в том, что времени тратится минимум, даже стерилизовать ничего не нужно. Хранится в баночках всю зиму!

Описание приготовления:

Используйте для консервации только свежие и спелые овощи. Перезревшие кабачки не стоит закатывать, они чаще всего взрываются. Используйте их в другие рецепты, например, испеките оладушки. А сейчас смотрите и запоминайте, как приготовить овощное рагу на зиму.
Количество порций: 2

Вымойте кабачки, срежьте у них хвостики. Порежьте овощи крупными кусочками.

Болгарский перец освободите от семян и порежьте кубиками, то же самое проделайте и с луком.

Помидоры, если у вас мелкие, порежьте половинками, а если крупные — на 6-8 частей.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю мультиварки или обычную в кастрюлю с толстым (двойным) дном. Добавьте соль, перец, сахар, растительное масло и уксус.

Протушите все под крышкой 40 минут.

Готовое овощное рагу разложите по баночкам (стерильным) и закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до утра, а после уберите в прохладное место для хранения.