Ночное дрожжевое тесто для пирожков

• Дрожжи свежие  — 20 Грамм
• Молоко  — 200 Миллилитров
• Сахар  — 100 Грамм
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Ванильный сахар  — 10 Грамм
• Яйцо куриное  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 70 Грамм
• Мука пшеничная  — 450 Грамм

Ночное дрожжевое тесто — это очень удобно. Вечером вы замешиваете его, ставите в холодильник, а утром можно печь пирожки. Они получаются пышными, вкусными и долго не черствеют!

Описание приготовления:

Ночное тесто, которое вы замешиваете вечером, утром готово к работе. И вы сможете накормить своих домашних свежими, ароматными пирожками. Ночное тесто имеет одну важную особенность: замешивать его нужно с помощью техники. Подойдет планетарный или обычный миксер, хлебопечка. Тесто на этапе замешивания будет достаточно липким и не крутым. Конечно, большие мастера-хлебопеки могут и такое тесто замесить руками. Но мы ведь только учимся. Вечером ставите тесто в холод, а утром получаете совсем другое тесто, которое станет эластичным и податливым. Ночное тесто подходит не только для пирожков, но и любой другой выпечки. Если вы хотите получить не сладкие пирожки, то добавьте в тесто только одну столовую ложку сахара.
Количество порций: 10-12

Подготовьте ингредиенты для приготовления ночного теста.

В миску раскрошите дрожжи. Можно взять сухие, их потребуется в три раза меньше.

Налейте теплое молоко.

Насыпьте соль.

Добавьте сахар и ванильный сахар.

Разбейте в миску два яйца.

Насыпьте просеянную муку. Перемешайте молоко, дрожжи, сахар, ванильный сахар, яйца и муку.

Выложите мягкое сливочное масло.

Снова перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно не должно быть крутым. И должно липнуть к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холод до утра.

Вот так выглядит тесто утром.

Достаньте тесто из миски, обомните и пеките пирожки.