Настоящая шурпа

• Мясо  — 1,5 Килограмма (баранина)
• Картофель  — 500 Грамм
• Лук  — 1 Килограмм
• Морковь  — 0,5 Килограмма
• Перец болгарский  — 250 Грамм
• Помидоры  — 250 Грамм
• Яблоко  — 2-3 Штук (средние)
• Острый перец  — По вкусу
• Зелень  — 1 Штука (пучок)
• Специи  — По вкусу (зира, кориандр, куркума )
• Жир или масло  — По вкусу
• Лук сладкий  — 150 200 Грамм

Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо.

Описание приготовления:

Приготовить настоящую шурпу в домашних условиях, на своей родной кухне можно в казане или кастрюле с толстыми стенками. Можно взять вместо баранины любое мясо или птицу. Главное отличие от других супов — овощи кладут в шурпу крупно нарезанными, а картофель целиком. Перец болгарский добавляют вместе с картофелем. Настоящая шурпа согревает, помогает выздоровлению больных и конечно, это сытное блюдо. Успехов и приятного аппетита!
Количество порций: 10

Подготовить продукты, мясо помыть, овощи почистить.

В казан налить холодную воду и положить мясо. Варить на небольшом огне.

Обязательно снимайте пену.

Примерно минут через 40 добавить лук и морковь.

Добавить мелко нарезанное сало, острый перец и яблоки положить целиком, добавить специи. Варить не менее получаса.

Добавить картофель. А когда шурпа вновь закипить добавить помидоры.

Яблоки достать из шурпы.

Когда картофель готов проверяем шурпу на соль, вкус и добавляем мелко порезанный сладкий лук. Шурпа готова.

Подать мясо и овощи в отдельной посуде. Приятного аппетита!