Сливочное масло — 600 Грамм (250 грамм — в тесто, 350 грамм — в крем)
Мука — 450 Грамм (в тесто)
Мука — 4 Ст. ложки (в крем)
Вода — 150 Грамм (ледяная)
Яйцо — 5 Штук (1 яйцо — в тесто, 4 яйца — в крем)
Уксус 9% — 2 Ст. ложки
Сметана — 700 Грамм
Сахар — 220 Грамм
Ванилин — 1 Щепоток
Торт «Наполеон» обычно готовят на заварном креме. Но я хочу вам предложить приготовить его с кремом «Пломбир». Новый вкус классического торта. Попробуйте новинку!
Описание приготовления:
Такой отлично подойдет для семейного или дружеского чаепития. Коржи можно приготовить за несколько дней до сборки торта. Они хорошо хранятся. А самое главное, готовому торту необходимо очень хорошо пропитаться. Количество порций: 10
Для приготовления коржей подготовьте необходимые ингредиенты. Масло предварительно подморозите, чтобы его легче было тереть на терке.
Муку просейте через сито. Сливочное масло натрите на крупной терке и пересыпьте мукой. Разотрите все в крошку.
Отдельно смешайте ледяную воду, яйцо и уксус.
Влейте в тесто и быстро все перемешайте. Долго мешать не надо. Достаточно, чтобы тесто собралось в шар.
Готовое тесто разделите на 8 частей. Раскатывайте каждую часть в корж и вырезайте формой 22 см. Выпекайте в духовке разогретой до 180 градусов по 10-13 минут. Обрезки не убирайте, а пеките все вместе.
Таким образом испеките все коржи.
Подготовьте все необходимое для приготовления крема.
Для приготовления крема соедините в небольшой кастрюле яйца, сахар, муку и сметану. Хорошо перемешайте и поставьте греться на водяную баню. Доведите крем до загустения, при постоянном помешивании. Затем крем накройте и остудите.
Когда основной крем остынет, возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его до пышности.
Постепенно добавьте во взбитое масло заварную часть крема. Добавьте щепотку ванилина. Крем хорошо взбейте.
Прослоите коржи кремом и дайте постоять при комнатной температуре 3-4 часа. Затем коржи немного прижмите, чтобы они стали плотнее друг к другу.
Из оставшихся испеченных обрезков сделайте крошку и обсыпьте верх и бока торта. Готовый торт уберите в холодильник на сутки, чтобы он пропитался.
