Фарш свино-говяжий — 500 г
Баклажаны — 200 г
Головка лука — 1 шт.
Зубчики чеснока — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Мука пшеничная в фарш — 2 ст.л.
Мука пшеничная для панировки — 3 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Соль и перец — по вкусу
Котлеты на основе баклажанов можно сделать чисто овощными или соединить их с мясным фаршем. Это блюдо станет отличной альтернативой обычным котлетам из мяса. Баклажаны сделают мясные котлеты менее калорийными, при этом более полезными. Также благодаря этому овощу котлеты станут сочнее и мягче.
Мясные котлеты с баклажанами вкусно употреблять в охлажденном виде, как самостоятельную закуску или совместно с гарнирами и салатами.
Головку лука очистите от шелухи, нарубите произвольными сегментами, загрузите в контейнер блендера. Туда же поместите зубочки чеснока, освободив их от пленки.
С баклажанов снимите верхний слой, используя овощечистку, мякоть настрогайте небольшими кусочками, добавьте к луку. Если чаша вашего блендера недостаточно глубокая, загрузку можете делать в несколько подходов.
Содержимое кухонной машины перебейте на высоких скоростях, получая единый густой состав.
Данную массу соедините с мясным фаршем в одной емкости.
Вбейте в смесь яйцо, тщательно вмешивая его в фарш.
После добавьте малую порцию пшеничной муки.
Массу в завершение приправьте солью, хмели-сунели и перцем, еще раз перемешайте.
Сформируйте из теста небольшие биточки одинакового размера, каждый экземпляр запанируйте со всех боков в муке.
Параллельно на конфорке разогрейте сковороду с достаточным количеством масла, внутрь опустите заготовки. Жарьте их с одной стороны до приобретения румяной корочки, потом переверните на другую, повторите процедуру. Огонь держите на среднем уровне, сковороду прикройте крышкой. После обжарки котлеты сложите в кастрюльку, влейте 50 миллилитров воды, тушите их следующие 10 минут на самом минимальном огне.
Мясные котлеты с баклажанами готовы! Приятного аппетита!
