Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто + по вкусу в начинку)
Сахар — 2 Ст. ложки
Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 50 Миллилитров
Капуста — 300 Грамм
Фарш — 300 Грамм
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Желток — 1 Штука (для смазывания)
Специи — По вкусу
Хотите удивить близких и гостей в новогоднюю ночь? Предлагаю приготовить мясной пирог «Бычок». Это очень вкусно!
Описание приготовления:
Этот год пройдет под знаком металлического быка. Новый год — время чудес и сказок! Выпечка с изображением символа года обязательно принесет удачу в дом. Пирог получается пышным, румяным и очень вкусным, а начинка по желанию может быть любая. Берите рецепт на заметку! С наступающим Новым годом! Количество порций: 8-10
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините теплое молоко, яйцо, масло, сахар, соль и дрожжи.
Все перемешайте, частями добавьте муку.
Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Соберите его в шар, накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Тем временем измельчите лук с морковью и обжарьте в сковороде до мягкости.
Добавьте фарш и разбивая комочки лопаткой, обжаривайте, пока мясо не побелеет.
Затем добавьте капусту, соль и специи по вкусу. Накройте сковороду крышкой и на небольшом огне тушите все вместе около 15-20 минут (или до готовности капусты). Начинка готова.
Подошедшее тесто необходимо обмять и оставить еще на 30-40 минут, пока оно снова не поднимется. Затем разделите тесто на три неравные части.
Раскатайте самую большую часть в форме круга, выложите по центру начинку, защипните края к центру. Переложите швом вниз. То же самое повторите с кусочком теста поменьше. Должно получиться две заготовки для будущей мордочки быка. Одной придайте форму круга, вторую сделайте немного овальной.
Из последнего, самого маленького кусочка, отщипните немного теста и сформируйте четыре небольших шарика. Это будут глаза и ноздри. Оставшееся тесто поделите на 4 части. Каждую часть раскатайте и выложите по центру начинку. У двух частей соберите края к центру, а у оставшихся двух по типу формирования пирожков. Это будут заготовки для ушей и рогов. Кстати, тесто очень пластичное и с ним невероятно просто работать!
Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Из готовых заготовок соберите бычка как на фото, придавая тесту нужную форму. Затем противень накройте и оставьте тесто для расстойки на 15-20 минут. После смажьте желтком и выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Мясной пирог «Бычок» готов.
Готовый пирог украсьте по вкусу и подавайте к столу. Я из болгарского перца сделала кольцо для носа (прикрепила при помощи зубочисток), а из маслин — зрачки. Приятного аппетита!
