Минестроне (суп из овощей)

• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 4 Штуки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Помидоры  — 500 Грамм
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Куриный бульон  — 8 Стаканов
• Сушеный орегано  — 1 Чайная ложка
• Сушеный тимьян  — 1 Чайная ложка
• Кабачки  — 1 Штука
• Капуста  — По вкусу (4 листа)
• Макароны  — 1-1,5 Стакана
• Пармезан тертый  — 1/4 Стакана
• Соль, перец  — По вкусу
• Базилик свежий  — 1 Пучок

Хотите сделать овощной итальянский суп? Тогда для вас рецепт самого популярного из всех, как приготовить «Минестроне» (суп из овощей). Его можно сделать с добавлением макарон и риса или без них.

Описание приготовления:

Этот суп является таким же символом итальянской кухни, как паста или пицца. Делается он из большого разнообразия овощей. И чем разнообразнее, тем лучше. Есть много вариаций на этот суп, с добавлением овощей, которые не характерны для итальянской кухни. Суп легкий и вкусный, однако его вкус может быть специфическим для некоторых.
Количество порций: 5

1. Очистите морковь и лук, нарежьте овощи мелким кубиком.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, выложите овощи, посолите и поперчите, обжаривайте их около 10 минут.

3. Нарежьте мелко помидоры и выложите их в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок, орегано и тимьян.

4. Влейте бульон и доведите все до кипения.

5. Нашинкуйте капусту и натрите на крупной терке кабачок.

6. Добавьте капусту и кабачок в кастрюлю, перемешайте и варите около 5 минут.

7. Добавьте сухие макароны, варите еще минут 10.

8. Добавьте в суп тертый сыр и измельченный базилик, по вкусу добавьте специи и соль.

9. Суп подавайте сразу же после приготовления.