Мексиканский омлет с картофелем

• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• Красный картофель  — 180 Грамм
• Зубчика чеснока  — 3 Штуки
• Зеленый лука  — 2 Штуки
• Соль и молотый перец  — — По вкусу
• Больших яиц  — 8 Штук
• Тертого сыра Монтерей Джек с перцем  — 1/2 Стакана
• Нарезанной кинзы  — 2 Ст. ложки
• Сока лайма  — 1/2 Чайных ложки

Рецепт приготовления омлета по-мексикански с красным картофелем, помидорами, чесноком, зеленым луком и сыром.

Описание приготовления:

Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавить картофель, накрыть крышкой и жарить, помешивая, до золотистого цвета и мягкости, около 10 минут. Добавить чеснок и лук, кроме 1 столовой ложки лука, приправить солью и перцем, жарить 1 минуту.

В большой миске взбить яйца. Добавить 1 / 4 стакана помидоров и сыр, перемешать. Добавить оставшееся масло в сковороду и вылить яичную смесь на картофель.

Разогреть духовку. Между тем жарить яйца на плите от 8 до 10 минут. Посыпать оставшейся 1 / 4 чашки сыра сверху, после чего выпекать в духовке около 2 минут.

В маленькой миске сделать сальсу. Объединить оставшиеся помидоры, зеленый лук, кинзу и сок лайма, перемешать. Разделить омлет на порции и подавать с сальсой.
Количество порций: 8

Курица с картошкой в духовке99

Суп картофельный237

Картофель по деревенски50

Картофельное пюре160

Картошка в духовке526

Картошка в мультиварке83

Картошка с сыром138

Картофель в микроволновке28