Маффины с лимонным кремом и меренгой

• Молоко  — 1 Стакан
• Мука  — 1,5 Стакана
• Лимонная цедра  — 2 Ст. ложки
• Лимонный сок  — 1/2 Стакана
• Сахарная пудра  — 1 Стакан
• Сахар песок  — 1 Стакан (1/2 для крема и 1/2 для меренги)
• Яйца  — 6 Штук (2 для теста, 1+3 желтка для крема и 3 белка для меренги)
• Разрыхлитель  — 1/2 Чайных ложки (для теста)
• Сливочное масло  — 100 Грамм

Маффины с лимонным кремом и меренгой — вкуснейшая домашняя выпечка с ярко выраженным цитрусовым вкусом и ароматом. Нежные маффины с лимонным кремом и воздушной меренгой — один из любимых десертов.

Описание приготовления:

Маффины с лимонным кремом и меренгой — это вкусно. В тесто добавляем цедру лимона, в крем — лимонный сок, и даже при взбивании меренги добавьте каплю лимонного сока, чтобы белки взбились до устойчивых пиков и не опадали. Несмотря на то, что в рецепте несколько процессов, все очень просто. Сегодня расскажу, как приготовить эту чудесную домашнюю выпечку. Маффины получаются очень нежными и сладкими, крем с цитрусовой кислинкой придает им приятное послевкусие, а освежающий, яркий и очень лимонный аромат буквально сбивает валит с ног. Попробуйте!

Количество порций: 6

Муку просейте вместе с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавьте яйца, молоко и лимонную цедру. Смешайте все до однородности.

Разложите тесто по формочкам и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Когда маффины испекутся, достаньте их из духовки и остудите.

Пока маффины остывают, сварите крем: налейте лимонный сок и масло в маленькую кастрюлю. Держите до тех пор, пока масло не растает. Добавьте сахар, яйцо и желтки. Варите, взбивая непрерывно, пока смесь не станет густой и глянцевой.

Аккуратно выберите небольшой кусочек с каждого маффина посредине, заполните ямку лимонным кремом.

Яичные белки взбейте миксером, постепенно небольшими порциями всыпайте сахар. Взбивайте белки до устойчивых пиков.

Когда маффины остынут, с помощью кулинарного шприца сверху выложите взбитые белки.

Отправьте в духовку в режиме «гриль» на 1-2 минуты. Маффины готовы!