| Продукты | ||
| Перец сладкий — 300 г | ||
| Перец чили зелёный — 100 г | ||
| Чеснок — 3 крупных зубчика | ||
| Вода — 150 мл | ||
| Уксус винный белый — 100 мл | ||
| Сахар — 3 ст. ложки | ||
| Соль — 1 ст. ложка |
Наливаем в кастрюлю воду. Отправляем туда сахар и соль. (Сразу отвечу на вопрос, не мало ли 150 мл воды: поверьте, воды достаточно!)
Перемешиваем тщательно.
Зубчики чеснока очищаем, нарезаем и добавляем в воду с сахаром и солью.
Сладкий перец нарезаем полосками по 1 см шириной (прямо с семенами), чтобы можно было сразу из банки на стол подавать. Отправляем сладкий перец в кастрюлю.
Перец чили нарезаем колечками. (Обязательно используйте перчатки или затем очень хорошо промывайте руки.) Также отправляем в кастрюлю.
Ставим на плиту нагреваться. Доводим до кипения и варим под крышкой буквально 1 минуту, не больше. Снимаем с огня.
Вливаем уксус, хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой и даём перцу в маринаде с чесноком настояться 10-15 минут.
Закрутка перца на зиму: в стерилизованные банки укладываем ещё горячие(!) перцы и закатываем стерилизованными крышками.
Если хотите поесть сразу: укладываем перцы в маринаде сразу в любую банку (лучше, конечно, простерилизовать) и храним не более 2-х месяцев в холодильнике.
*
Маринованные перцы получается умеренной остроты. Будьте внимательны: если не любите острое, маринуйте только сладкий перец.