Маринованные соленые огурцы

• Огурец  — 4 Килограмма
• Чеснок  — 6 Зубчиков
• Укроп зонтиками  — 1 Пучок
• Хрен  — 2 Штуки
• Перец горький зелёный  — 2 Штуки
• Перец душистый горошком  — 6 Штук
• Перец чёрный горошком  — 6 Штук
• Лавровый лист  — 4-5 Штук
• Эстрагон, веточка  — 2-4 Штук (или тархун)
• Вода  — 3 Литра
• Горчица в зёрнах  — 1 Ст. ложка
• Соль крупная  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 6 Ст. ложек
• Уксус 9%  — 300 Миллилитров

Как же много существует способов консервирования овощей на зиму! Каждый кулинар делает это по своему вкусу. Есть сладкие, пикантные, острые и более солёные варианты. Я предлагаю свой, попробуйте!

Описание приготовления:

Думаю, что вам будет интересно узнать о том, как приготовить маринованные соленые огурцы. Я брала 4 кг основного продукта, поэтому заготовьте несколько трёхлитровых банок. Если у вас будет меньше огурцов, то уменьшайте все ингредиенты пропорционально. Они подобраны в идеальном соотношении.
Количество порций: 20

Огурцы замочите в холодной воде на 3-5 часов.

Банки хорошо промойте. На их дно уложите веточки тархуна, укроп, перец, очищенные зубчики чеснока и хрен.

Огурцы промойте и плотно уложите в банки. Сверху распределите немного чеснока и укроп.

В кастрюле сделайте рассол. Вскипятите 3 литра воды с солью, сахаром, горчицей, перцем горошком и лавровым листом. В другой кастрюле вскипятите 6 литров воды. Залейте половину в огурцы. Закройте крышкой и оставьте на 12 минут. Потом кипяток слейте. Залейте следующую порцию кипятка. Оставьте её на 7 минут и снова слейте. А уже потом влейте кипящий маринад.

Банки закатайте. Переверните их вверх дном до остывания, завернув в одеяло. Потом огурцы можно пробовать.