| Продукты | ||
| На 3-х литровую банку: | ||
| Помидоры | ||
| Сахар — 3 ст. ложки | ||
| Соль каменная — 2 ст. ложки | ||
| Уксус 9% — 3 ст. ложки | ||
| Лук репчатый — 2 кусочка | ||
| Перец болгарский — 1/4 шт. | ||
| Перец душистый горошком — 5 шт. | ||
| Чеснок — 1 зубчик | ||
| Соцветие укропа — 1 веточка | ||
| Лист вишни — 2 шт. | ||
| Лист лавровый — 2 шт. |
Подготовить ингредиенты для маринованных помидоров на зиму.
Помидоры вымыть. Лук и чеснок почистить, затем помыть холодной водой. Перец очистить от семян и помыть.
Как заготовить маринованные помидоры на зиму:
Лук нарезать кусочками толщиной 1 см. В стерилизованную 3-литровую банку положить 2 кусочка лука.
Перец разрезать на 4 части. В банку поместить 2 кусочка перца.
Туда же добавить промытые листики вишневого дерева, лавровый лист и соцветие укропа.
Чеснок нарезать небольшими кусочками и добавить в банку.
Затем добавить душистый перец.
Уложить помидоры в банку, чтобы заполнить все свободное пространство. Проткнуть каждый помидор ножом, чтобы кожица не лопалась.
Залить помидоры в банке кипятком.
Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Слить воду в кастрюлю.
Добавить в воду 3 ст. ложки сахара.
Затем добавить 2 ст. ложки соли (не рекомендуется добавлять йодированную соль). Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
В банку влить 3 ложки уксуса.
Залить помидоры кипящим рассолом.
Накрыть стерилизованной крышкой и закатать.
Банки перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом или пледом и оставить на 5-6 часов, чтобы они полностью остыли.
Затем поставить маринованные помидоры на зиму в прохладное место для хранения.