| Продукты | ||
| Кабачки молодые — 4 кг | ||
| Перец сладкий — 5-6 шт. | ||
| Чеснок — 10 зубчиков | ||
| Сельдерей — 5 веточек | ||
| Петрушка — 5 веточек | ||
| Корень хрена — 0,5 шт. | ||
| Укроп — 15 г | ||
| Перец душистый — 20 горошин | ||
| Перец черный горошком — 20 горошин | ||
| Лавровый лист — 10 шт. | ||
| Для маринада: | ||
| Вода — 1.5 л | ||
| Уксус 6% — 350 мл | ||
| Сахар — 100 г | ||
| Соль — 100 г |
Из этого количества получается 7-8 литровых баночек маринованных кабачков.
Продукты по рецепту кабачков маринованных.
Как мариновать кабачки:
Кабачки вымыть холодной водой и нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см.
Хрен очистить и нарезать.
Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать продольно соломкой.
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Чеснок очистить.
Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить уксус, сахар и соль, перемешать до полного растворения сахара и соли и снять с огня.
Стеклянные банки вымыть, простерилизовать любым способом.
На дно положить лавровый лист, перец, хрен, чеснок (целыми дольками), зелень.
Сверху выложить кабачки. Залить горячим маринадом.
Банки с кабачками накрыть крышками, простерилизовать (литровая банка стерилизуется 10 минут).
Кабачки закатать.
Маринованные кабачки готовы.
Приятного аппетита!