Подготовить для закуски все необходимые ингредиенты.
На корейской тёрке натереть кабачки и морковь. Сложить овощи в миску.
Полукольцами нарезать лук и болгарский перец. Добавить к моркови с кабачками.
Разогреть подсолнечное масло до горячего состояния, залить им овощи и сразу же хорошо перемешать.
Далее добавить молотый кориандр, чёрный и красный перцы, паприку, сахар, соль и измельчённый чеснок.
Также добавить в салат уксус и ещё раз перемешать все овощи со специями.
Убрать закуску в холодильник на 1 час, и после этого можно подавать маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления к столу.
Приятного аппетита!