| Продукты | ||
| (на 4 литровые банки) | ||
| Кабачки — 3 кг | ||
| Вода — 2 л | ||
| Сахар — 1 стакан (200 г) | ||
| Соль — 3 ст. л. с горкой | ||
| Уксус столовый 9% — 250 мл | ||
| Укроп (зонтики) — 4 шт. | ||
| Листья хрена — 2 шт. | ||
| Чеснок — 16 зубчиков | ||
| Черный перец горошком — 1 ч. л. | ||
| Душистый перец горошком — 8 шт. | ||
| Лавровый лист — 6 шт. |
Простерилизовать 4 литровые банки и крышки к ним удобным для вас способом.
Молодые кабачки вымыть и нарезать шайбами толщиной примерно 1 см.
Для маринада в большой кастрюле вскипятить 2 л воды, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист.
Погрузить в маринад кабачки и варить 5 минут с момента закипания, периодически перемешивая, чтобы все кабачки окунулись в маринад.
В стерильные банки разложить очищенный чеснок (по желанию порезать кусочками).
Зонтики укропа и листья хрена предварительно промыть, ошпарить кипятком и тоже разложить по банкам.
Плиту выключить. Горячие кабачки вынуть из маринада и разложить по банкам.
В маринад добавить столовый уксус, довести до кипения и залить маринадом кабачки в банках.
Сразу закрыть стерилизованными крышками, перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
Маринованные кабачки на зиму готовы.
Приятного аппетита!