| Продукты | ||
| Помидоры зеленые (черри) — 1-1,5 кг | ||
| Соль крупная морская — 300-400 г | ||
| Уксус винный 6% — 700-800 мл | ||
| Масло оливковое — 500 мл | ||
| Орегано | ||
| Перец острый красный сушеный |
Как приготовить маринованные зеленые помидоры на зиму:
Помидоры тщательно моем и удаляем плодоножки. Можно использовать любые сорта помидоров, не обязательно черри.
Разрезаем помидорки пополам.
Засыпаем солью.
Тщательно перемешиваем. Оставляем на 5-6 часов.
Опрокидываем помидоры в дуршлаг, чтобы стекла выделившаяся жидкость. Оставляем на пару часиков. Ни в коем случае не промывать водой!
Перекладываем помидорки опять в кастрюлю. Заливаем 6-процентным винным белым уксусом и оставляем на 12 часов.
По желанию вы можете замариновать вместе с помидорами репчатый лук, нарезанный четверькольцами, или дольки чеснока.
Помидоры опять опрокидываем в дуршлаг. Выкладываем на кухонное полотенце, чтобы подсушились.
Теперь закладываем в сухие стерильные банки слои помидоров, пересыпая орегано и кусочками сухого острого перца.
Заливаем оливковым маслом, слегка приминая вилкой, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.
Закрываем стерильными сухими крышками. Через месяц маринованные зеленые помидоры можно употреблять.
Приятного аппетита!