Возьмите все продукты для приготовления маринованной свеклы по-осетински.
Свеклу заранее помойте щеткой, отварите до готовности. Небольшим клубням нужно минут 40-50, готовность проверьте ножом.
Свеклу остудите, нарежьте крупными кусками, переложите в глубокую миску.
Всыпьте кориандр, хмели-сунели и соль — это все без горки, добавьте сахар, порежьте кухонными ножницами острый сушеный перчик по вкусу. Будет неплохо, если возьмете морскую соль, она менее соленая и более полезная, чем поваренная пищевая.
Порубите кинзу с петрушкой и чесноком, влейте уксус и масло.
Перемешайте свеклу, оставьте ее мариноваться минимум на часа полтора, перемешивайте время от времени. Я мариновала около трех часов, хотя, честно говоря, она безумно вкусная уже через пару минут.
Маринованная свекла по-осетински (большими кусками) готова. Подавайте в качестве закуски к основным блюдам на обед или ужин.
Приятного!